L’art de fabriquer le beurre

Le beurre Isigny Sainte-Mère, une renommée dans le monde entier.

Il puise toute sa saveur dans le lait d’Isigny Sainte-Mère, « grand cru laitier » naturellement riche en nutriments. Sa réputation d’excellence remonte à la fin du XVIème siècle et résulte d’un savoir-faire traditionnel maintenu jusqu’à nos jours dans la coopérative.

Les plus grands cuisiniers ont toujours eu un faible pour le beurre Isigny Sainte-mère. En effet, un beurre à la fois onctueux et souple, qui sait rester « stable » à la cuisson, c’est important ! Il bénéficie d’un terroir d’exception, aux limites du Cotentin et du Bessin. Le climat doux et tempéré du bord de mer y fait pousser une herbe gorgée de sels minéraux et d’oligoéléments. Cette richesse se retrouve dans le lait des vaches qui donne un beurre avec un arôme, une onctuosité et une couleur inimitables.